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你我看书网 -> 穿越言情 -> 我外婆是武则天

第二十一章 酿酒技术

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    说到唐朝,你就要说到酒,为什么...因为唐朝的酒文化实在是太高了,而且唐朝饮酒成风,更是以嗜酒知名。https://www.25kanshu.com

    白居易曾说过“佳肴与旨酒,信是腐肠膏。”单单是与饮酒有关的诗句,便高达七千多首。所以,酒文化也已经成为唐朝的一大文化特色。

    唐朝的酒主要分为米酒和果酒两种。米酒便是用谷物发酵而成,按照制酒工艺的不同,米酒又可分为浊酒和清酒。

    在此要说明一点,这里的清酒并不是指的如今倭岛清酒,虽然如今的倭岛清酒借鉴了中国黄酒的酿造之法,但和中国黄酒还是有区别的。

    不可否认的是,倭岛的酿酒技术,确实是从中国学习过来的,这一点毋庸置疑!

    唐朝的浊酒与清酒之分,自汉朝时便已经出现,浊酒制造工艺简单,酿造时间短。清酒制作工艺复杂,酿造时间长,故清酒比浊酒更醇厚。

    浊酒混浊,常有米糟漂浮在上方,故常被唐朝诗人写作“蚁”。杜甫在诗中所说“仙醴来浮蚁”便是指浊酒。浊酒常用白米酿造,故又被称作白酒,李白在诗中所说“白酒盈吾杯”便是指浊酒。

    清酒较浊酒珍贵,非寻常人家可饮,凡是记载唐朝清酒的,无一不赞美,李白也有诗夸赞说“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”。由此可见,清酒虽味美,却价格昂贵。

    除了清酒和浊酒,就剩下果酒了,唐朝的果酒以葡萄酒最为出众,唐太宗李世民就十分喜爱饮酒,曾经还亲自督造。包括唐朝的著名的宰相魏征,尤其擅长酿制葡萄酒,他曾亲自写诗称赞他自己酿制的葡萄酒“千日醉不醒,十年味不败。”

    酒文化盛行还有一个考证就是酒肆,据说贞观之时,大唐的民营酒肆大多开在东西二市,酒肆包容性强,无论是达官贵人,还是贫寒子弟,都能有一席之地,酒肆中众人以酒会友,气氛和谐。

    由此可见,酒肆已成为休闲娱乐的重要场所。唐朝酒风盛行,酒肆在这样的风气下蓬勃发展,虽没有记载东西两市酒肆的具体数量,但圆仁在《入唐求法巡礼行记》中有详细记载:“东市失火,烧东市曹门以西十二行,四千余家。”

    一场火便烧了四千余家酒肆,由此便可看出,当时唐朝东西两市酒肆数量颇多。

    不过还有一点就是,大唐的酒度数太低了,20度算是最高了,几乎是没什么味道的,完全可以当饮料喝。

    这就是李安的一个突破点,如果李安可以将现在大唐20度的酒变成40度,让酒变得更醇,更烈,更香...那样的话,不用想,李安又会给张家村拿到一块金元宝。

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    “蒸馏法...蒸馏法...!”

    回到自己的房间,李安打开电脑开始在朱超的U盘中寻找蒸馏法,不一会,李安的嘴角就露出了欣喜的表情,因为李安看到了自己想要的东西。

    而且不单单是蒸馏法,朱超这个家伙更是连蒸馏装置都写的十分的详细,还有图纸:

    古代蒸酒冷凝器...天锅

    古代蒸馏酒的装置中,有底锅和甑桶,但甑桶上部开有一小孔。

    蒸馏冷却的装置叫天锅。

    天锅的设计,在当时的条件和科技水平下,堪称巧妙。

    天锅的结构为浅底,锅底较尖。天锅架在甑桶上方,锅内装冷却水。巧妙的是还有一个酒液的引流装置,以竹管连接酒盘,伸到甑桶里面,正对天锅的锅底尖部。

    酒汽蒸上来后,遇天锅内壁,变成液体,顺天锅内壁流到尖底,然后滴到接酒盘中,连接的竹管呈内高外低,穿过甑桶孔,将酒液引流出甑桶外。

    天锅与甑桶之间,竹管与甑桶孔之间,以棉布垫密封。

    竹管,棉布...李安都有,所以李安立即按照图纸一比一的画了一个出来,然后对外面喊道:“晴儿,谁在外面?”

    晴儿连忙走进房间回道:“回公子,是张森守在外面!”

    “好,让张森立即将二叔喊来。”

    “知道了...!”晴儿躬身一礼,跟着连忙就出去了,不一会外面就响起了张森的奔跑之声,李安这个时候嘴角露出了微笑,怎么说呢,李安现在越来越喜欢这里,为什么...因为这里的每一个人都将李安看成自己最重要的人,李安的任何一个命令,都会得到别人的肯定和执行。

    这种感觉很好,真的很好。

    大概一盏茶的时间不到,薛丁也是小跑的来到了李安的家中,看到薛丁那一路小跑的样子,李安笑道:“二叔来了...喝口水吧...!”说着,李安给薛丁倒了一杯水。

    李安对这些长辈们的尊敬,也是让这些叔叔们对李安更加的亲近。

    一口将李安倒的水给喝干净之后,薛丁问道:“公子,叫我来有什么事情?”

    “嗯...昨日午后一梦,再次梦到骑青牛的道人,他笑着告诉我说张家村有喜事,所以就交给我一种酿酒方法可以用来酿更醇的酒,本来我也不知道真假。

    但是今天脑中居然真的有一副图,我就将它给画了下来,不知道二叔能不能帮我将图中的东西,按照我要求的比例给打造出来。

    然后再给我买点酒,我想要试一试...!”

    “酿更醇的酒...?”薛丁有些诧异的接过了李安的图纸,虽然说薛丁看不出这图纸上的东西为何物,但是薛丁却点点头道:“公子,上面的这个东西我可以找铁匠打造,不知道公子什么时候需要?”

    “嗯...!”李安想了想道:“越快越好吧...我想要在四叔他们结婚之前将酒给酿出来。”

    “额...!”李安的话让薛丁顿了顿道:“公子...那位骑青牛的道人又找到你了?”

    “额...!”李安笑着很肯定的看着薛丁点了点头:“是的...!”然后有些无辜的看着薛丁道:“二叔,我这是怎么了呀...这样会不会有事呀?”

    “啊...没事,没事...那个公子你就放心吧,那位骑青牛的道人不会害公子的,倒是如果公子能多和那位骑青牛戴德道人亲近亲近就好!”

    “啊...可以吗?”李安再次傻乎乎的问道。

    “当然可以...!”薛丁很肯定的点头,然后薛丁笑了笑道:“那我先出去了,公子需要的东西,我会尽快打造出来的。”

    说完,薛丁离开,跟着就去找了张虎!

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